代替医療師バニラのアトピーボイス!

アトピー性皮膚炎の生活改善!

特にアトピーの方は気をつけたい!油と調理法

アトピーボイスでも食材について、調理の仕方について、気をつけるべき食べ物などにもたくさんのトピックスでお話していますが、アトピーはじめ、慢性炎症(特に消化器など)にお悩みの方に、ぜひ気をつけていただきたいのが毎日の調理法です。

調理油をふんだんに使って、いつも炒め物揚げ物をしている方は、ちょっとご注意!です。なぜなら、体調に大きく影響するからです。

酸化しやすい油を体内に取り入れること、また、高温で調理をすると油によっては変性しやすいことが問題です。ここの詳しいメカニズムはアトピーボイス!でご説明していますが、もし調理をするなら、おすすめなのは、シンプルな調理。

・煮物・蒸し物・スープ・蒸らし炒め・ウォーターソテー・オーブン焼き

などなど、調理そのものに油を使わない調理を増やすこと。または植物油を使うとしても、酸化しにくい油を調理後に合わせたり、別個に摂取したりすることが大切です。脂質はとても大切な栄養素ですが、それだけに・何を摂取するか・どのように摂取するかがとても大切になってきます。